Carruades de Lafite Rothschild 2015 (Pauillac-Francia)

Proceso de elaboración

Rendimiento: 46 hl/ha

Vinificación: se adaptaron los remontajes y los tiempos de maceración de cada cuba según el origen de la parcela y el nivel de madurez de los taninos

Fermentación alcohólica: en cubas de madera, cemento y acero inoxidable con temperatura controlada

Duración de la maceración: 15 a 20 días

Fermentación maloláctica: en cubas de madera, cemento y acero inoxidable

Fecha de embotellado: junio de 2017

Grado alcohólico: 12,61% vol.

Acidez total: 3,65

Procedencia:

57% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 7% Cabernet Franc

Análisis sensorial

NOTAS DE CATA (al momento del embotellado): Color oscuro con hermosos reflejos. Nariz joven, marcada por notas de su paso por madera que aún no se expresan con soltura. Agradables notas de especias y frambuesa fresca. En boca, el ataque es suave y redondo, con taninos jóvenes e impetuosos pero agradables y que se suavizarán con el tiempo. El final es complejo y armonioso, con deliciosas notas ahumadas. Si bien este Carruades alcanzará su máxima expresión en 5 a 7 años, ya todo hace prever un excelente potencial de guarda.

Servicio y gastronomía

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