Cosme Palacio Blanco 2014

Proceso de elaboración

El inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidables lo que nos permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de fermentación alcohólica el mosto-vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar el final de la fermentación alcohólica.

Análisis sensorial

Color: Color amarillo brillante con tonos limón.
Aroma: Elegante y de gran intensidad, donde se aprecian con claridad un conjunto de aromas de flores blancas y sensaciones frutales con un fondo especiado aportado por el noble roble francés que hacen del conjunto un vino elegante y con personalidad propia.
Sabor: Predominan las notas cremosas, notas de mantequilla y panadería con una acidez muy equilibrada que le aporta frescura y viveza.

Servicio y gastronomía

Ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves, quesos grasos.

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