Cosme Palacio 1894 Blanco 2014

Proceso de elaboración

Proceso de vinificación independiente. Fermentación alcohólica: Se realiza en su totalidad en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura en cámaras climatizadas a 16ºC durante 14 días. Maceración: Un día de contacto con la piel a fin de extraer todo el potencial aromático.

Análisis sensorial

Color: Amarillo limón, de gran limpieza y brillantez.

Aroma: Nos encontramos con la pureza de la viura de viñedos viejos situados en laderas expuestas al sol donde se consiguen una madurez que nos proporciona una mezcla de aromas de fruta exótica con matices de pétalos de flor seca , la barrica de roble francés aporta detalles minerales y especiados creando un conjunto complejo y elegante que hacen que este vino tenga una personalidad única.

Sabor: De gran intensidad en boca , glicérico y con suaves sensaciones dulces con una acidez natural que consigue un magnifico equilibrio aportando viveza y frescura con un final de boca largo.

Servicio y gastronomía

Temperatura de servicio: 10ºC aprox.

Gastronomía: Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

Cosme Palacio 1894 blanco
Volver